卡蜜兒的巴黎

法國人可以說是從十八世紀開始懂得吃，懂得吃的精緻、高雅，不要以為十七世紀的路易十四為法國蓋了個凡爾賽，所有的藝術都是從他身上開始，路易十四當時雖然出現了刀、叉，但他還是照著老方法以手就食！我們當今稱羡的法式料理，可以歸功於十八世紀帶動沙龍風潮的女士們！

狩獵午餐，作者：Jean-François de Troy (1679-1752)，1737，羅浮宮。(www.photo.rmn.fr/)  

這些執掌的啓蒙運動船舵的沙龍女主持人，教導賓客如何飲用咖啡、茶、巧克力，如何使用分工巨細彌遺的餐具，如何在欣賞美食的同時談論文藝哲學，彭巴度夫人為此，要求路易十五建了塞佛爾陶瓷工廠，以供應自己宴飲各色器皿的需要，塞佛爾的陶瓷因此成為十八世紀法國飲食工藝的極致！

狩獵中的歇腳，作者：Charles André Van Loo (1705-1765)，十八世紀，羅浮宮。(www.photo.rmn.fr/) 

喜愛狩獵的皇室貴族們，趁著中場的小憩，在林間攤開桌布，大食一番，這種野餐的習慣，現在的法國人還依然喜愛，只要陽光明媚，草地上就有野餐的人兒。

巴黎聖殿宮四鏡廳內的英式午茶，作者：Ollivier Michel Barthélemy，1764，凡爾賽宮。

(www.photo.rmn.fr/) 

英式午茶也流傳到巴黎，晚餐就更重要了，過去的法國人習慣一個人吃飯，個人有個人的廚子，時候到了，拉開臥房的一張桌子，就這麼吃了，不可思議吧！所謂的飯廳，要等到十八世紀，才出現在建築設計圖上，法式宴飲正式登場！

飲餐後酒的夫人，作者：Nicolas Arnoult，1688，凡爾賽宮。(www.photo.rmn.fr/) 。十七世紀的人習慣獨自飲食。

Louis François de Conti 王子的晚宴，作者：Ollivier Michel Barthélemy (1712-1784)，1766，凡爾賽宮。(www.photo.rmn.fr/)

下了餐桌後，大家酒酣耳熱，正是上牌桌的好時間，所謂醉翁之意不在酒，趁著酒膽，也正是調情的好時段，十八世紀的法國人也以在外獵食情婦、情夫出名。

晚餐後，作者：Louis Charles Auguste (1789-1873)，十八世紀，羅浮宮。(www.photo.rmn.fr/)